Potage au rutabaga et au sirop d’érable vendredi 01 janv 2010 Soupes, Crèmes & Potages Potage au rutabaga et au sirop d’érable ven 01 janv 2010
Ingrédients :
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
2 échalotes
1 petit oignon
4 tasses de bouillon de poulet
1 carotte
2 petits rutabagas
1 pomme de terre
sel et poivre
1 pincée de muscade
125ml (1/2 tasse) de crème 15%
45ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
Méthode
• Peler les rutabagas assez épais, pour enlever la partie dure, le couper en petits morceaux, le rincer, le déposer dans une casserole d’eau froide, amener à ébullition et jeter cette eau
• Couper les légumes assez petits, à peu près tous de la même grosseur pour faciliter la cuisson
• Dans une casserole faire chauffer l’huile, ajouter les échalotes et l’oignon, laisser prendre couleur, ajouter tous les autres légumes et le bouillon, y compris le rutabaga et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Vers la fin de la cuisson, ajouter le sel, le poivre et la muscade
• Retirer du feu et passer le tout au mélangeur, remettre dans la casserole, ajouter la crème et le sirop d’érable, amener au point d’ébullition, mais ne pas laisser bouillir, vérifier l’assaisonnement et servir
Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Bon Appétit et Bonne Année
Sœur Angèle
Dernière mise à jour :2010-09-09 18:26:28 (161 consultations)
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