Casserole de légumineuses à l’indienne VEN 12 MARS 2010 BOUCHERIE À L'ANCIENNE MKI

Légumineuses

Casserole de légumineuses à l’indienne VEN 12 MARS 2010

Ingrédients :

30 ml (2 c. à soupe) de chacun : beurre et huile
650 ml (2 1/2 tasses) de légumineuses cuites (haricots rouges et pois chiches en conserves, bien égouttés)
225 g (1/2 lb) d’asperges fraîches, émincées
2 oignons hachés finement
4 carottes en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
60 ml (1/4 tasse) de farine
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
200 ml (3/4 tasse) de raisins secs
200 ml (3/4 tasse) de noix d’acajou non salées, grillées
125 ml (1/2 tasse) d’abricots secs, émincés
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

Méthode

- Chauffer l’huile et le beurre dans une casserole
- Y faire dorer l’oignon, les carottes et les asperges
- Ajouter les légumineuses cuites et le bouillon
- Cuire jusqu’à ce que les carottes soient cuites, mais pas molles
- Ajouter le raisin, les noix et le ketchup, cuire quelques minutes
- Ajouter un peu de bouillon si nécessaire, mais conserver la consistance d’un ragoût
Suggestion d’accompagnement : du riz brun

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 5 à 6 portions

Bon Appétit
Sœur Angèle.

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BONNE CHANCE !

Dernière mise à jour :2010-09-07 03:16:41

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