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RECETTE Potage d’asperges VENDREDI 09 AVRIL 2010 COMMANDITE BOUCHERIE À L'ANCIENNE

Soupes, Crèmes & Potages

Potage d’asperges VENDREDI 09 AVRIL 2010

Ingrédients

1 botte d’asperges fraîches
1 l (4 tasses) d’eau
2 pommes de terre moyennes
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil
500 ml (2 tasses) de lait
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
sel et poivre au goût

Méthode

- Laver les asperges, les cuire à l’eau bouillante avec les pommes de terre
coupées en en cubes durant 5 à 15 minutes (selon la grosseur
- Passer le tout au mélangeur avec les autres ingrédients
- Chauffer jusqu’à l’obtention d’une crème légère
- Vérifier l’assaisonnement
- Au moment de servir faire couler un filet de crème 35% en cercle sur le dessus

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions

BON APPÉTIT
SŒUR ANGÈLE
 

Dernière mise à jour :2010-09-08 03:41:55